大圆普洱上线产品巡礼之——山野中的瑰宝【岁月知味·刮风寨】
它，从山野中走来，经过茶人们匠心研制，时间不能改变它的纯真本质，但岁月终究会给予它更多的内涵，今朝，它可以于沸水上轻舞飞扬，明日，它也可以在沉淀中品质升华，这款备受关注的普洱茶就是由知名茶企岁月知味精心打造的——【岁月知味· 刮风寨】。
深山中走出的“瑰宝” 口感刚柔并济让人痴迷
“做纯正易武的传承者“，这是岁月知味董事长郑少烘先生在2005年创立岁月知味茶企时的心愿，他的目标是要把岁月知味打造成为纯正易武的标杆品牌。而现在岁月知味已成为国内最知名的普洱茶企之一，而且多款产品在国内多个评选中获得了金银奖，去年岁月知味生肖饼《吉羊如意》获得中国茶叶榜生肖饼评分最高分的殊荣。而【刮风寨】是岁月知味推出的一款明星产品。
作为具有深厚喝茶传统的潮汕人，郑少烘先生从小就与茶有不解之缘，小时候在他父亲工作的单位旁边就有一个茶厂，那时候茶厂一直是他爱去玩的地方。慢慢地，从喝乌龙茶、红茶、岩茶等直到普洱茶，郑少烘成为了一个非常资深和专业的茶人。在2000年左右的时候，他就开始接触普洱茶，并开始对易武茶区产生独特情感，期间喝过许多不同企业出品的易武茶，但口感始终都未能达到他心里的标准。随后他又委托相关朋友给他找易武茶，但结果依然让他有些失望，这也使他萌生了自己在易武建茶厂做纯正易武茶的想法。
郑少烘对普洱茶非常痴迷，一度被朋友笑称“爱茶成痴“，每年他都要在茶山呆上好几个月，知情人都知道呆在茶山是非常艰苦的，这不仅是因为很多茶山的路都非常艰难险恶，而且早些年的易武生活环境异常艰苦，还要克服饮食等方面的各种不适应，但他却一直乐在其中，他说，“喜欢才会感受到乐趣“。
郑少烘把岁月知味的核心竞争力归结为“质与量的结合”，并发明了“普洱茶高端品牌价值综合评定公式”，品质是A，数量是B，年份是C，仓储是D，只有A+B+C+D四项得分都较高，品牌综合价值才能得高分。通过长期积累，岁月知味对易武茶区各区域优质茶源都有很强的掌控能力和渠道，并通过十年的不懈探索，建立了完整全面的易武茶区认知体系，成为品牌继续发展和创新的最核心基础。
值得一提的是，在岁月知味品牌创立几年后，郑少烘就推出了一个计划——“看得见的转化“。这是对普洱茶后陈化价值的认知，也是对自身产品后陈化的信心，更是对岁月知味品牌发展路径设计的超强前瞻性。他通过自己推出的一款茶【易武古韵】（2012年以前为“易武正山古树”），在相同时间不同仓储等条件下比对口感等方面的变化，这款茶是由易武小产区范围内的纯正古树茶原料拼配而成。时至今日，已在沈阳、临汾、成都和广东设立了四个实验点，今年还将在长沙设立一个试验点。他说，茶叶在南方和北方等不同的环境条件下，在不同的后陈化条件下，在不同年份的口感、色泽、成分等方面都会发生变化。经过多年努力，这一实验取得了丰硕的成果。这不仅对研究推出更多受人们喜爱的普洱茶以及在定价等方面有着非常重要的借鉴意义，在普洱茶原料的成分等科研上也有非常重要的意义。
在大圆普洱第六批上线藏品中，刮风寨名列其中。郑少烘介绍，这款产品是他在2008年就开始推出的。在2006年他偶然得知刮风寨，随后用了一年多时间品饮了数以百计的茶样后，最终决定与刮风寨合作，并推出了岁月知味【刮风寨】产品。岁月知味刮风寨品质优良，味道上佳，其饼形工整，条索粗壮，松紧适度，叶片长，芽头肥壮显毫，香气持久，具有山野气息。汤色金黄透亮，甜醇中含着天然浓郁的蜜香，柔滑细腻中藏着强劲却内敛的茶气，是易武茶区最具代表性的顶级产品之一。对于这款产品，郑少烘说：“这款产品不同于班章茶的刚烈，也不同于其它易武茶口感的绵柔，岁月知味对它评价是刚柔并济、气韵俱佳。”
郑少烘介绍，刮风寨产品在所有生产环节中都有严格、统一和科学的把控，比如有的茶树离寨子比较远，单程要2个小时左右，为了防止鲜叶变红或被捂到而影响口感，就要想出很多办法来解决这个问题。
值得一提的是，在之前大圆普洱推出的前六批藏品中，刮风寨是岁月知味上线的第三款藏品，之前的金刚和南迫都已成为广大投资者追捧的明星产品，是拥有品饮、金融双属性的上佳之品，相信刮风寨也不会令人失望。
强化平台品质为先理念 大圆普洱要“扎根茶企、反哺茶企”
从去年12月10日上线以来，大圆普洱交易中心连续推出了6批共38款藏品上线，大圆普洱总裁叶林介绍，目前平台已有有22万会员，我们希望年底能发展到60万，交易额达到日均15亿。上市品种70-80个，市值在120亿左右。上新的速度能保持在6个月发5次这样的频率。
目前大圆普洱日交易额已经稳定在6亿多这一成熟交易所的水平，甚至曾达到8.8亿日交易额的高度，创新打造了“普洱+互联网+金融”的大圆普洱已经在茶界和投资界引起了巨大反响。对于大圆普洱的优势，叶林说，品质是平台的核心，大圆普洱扎根于实体经济，目前与云南20多家大型茶企有密切合作，并且有平台安全和仓储等优势，大圆普洱对自己的定位不只是一个金融性的平台，更多的是一个新茶企的身份。“
“茶叶的品质是就是平台的核心。”叶总说。“扎根茶企、反哺茶企，大圆普洱在这方面做的非常不错。普洱茶作为小众行业有一万多家公司，碎片化的厉害，生存环境决定了它很难做出很大的企业。大圆普洱一直以来的目标就是希望进行资源整合，打通上下游渠道，占领市场份额，最终掌握行业定价权。只有这样才能对茶叶的整体品质和产品价格拥有更多的话语权，使普洱茶行业真正的规范化和规模化。”