【老茶故事】普洱老茶述不完的故事

       开篇说说名字那些事－关于号级茶、印级茶、七子饼茶

       亲爱的普洱茶友们，2010年12月12日，中茶红印圆茶在广东东莞高价成交，当时您见证了吗？您还记得2013年11月，在北京市场嘉德拍卖行，以1035万元的天价拍出了一桶福元昌圆茶吗？

       今天开始我将与您一起走进普洱老茶课堂，揭开普洱老茶神秘的面纱，扒一扒普洱茶的历史。

       张爱玲曾说“时光易老，莫等待。”于岁月而言，普洱却是个例外。经过岁月的沉淀，留下的是“可以喝的古董”，令多少人为之痴迷！在查阅各种资料文献时，感觉已穿越时光，身临古茶老林之间。面对每款老茶饼，总是油然而生一股敬畏之情，在他们面前，我不过黄口小儿一枚。

       茶中之茶应该是普洱生茶，这是无可辩驳的事情。而陈年普洱生茶按约定俗称的说法，可以分为三类茶：“号级茶”、“印级茶”以及“七子饼”。

       号级茶：

       又称“古董茶”，一般指清末到解放初期，也就是50年代中后期之前，私人商号出品的普洱茶，原料主要来自易武茶区。以圆茶为主，一般7饼一桶，一饼350g，外用竹罄包装，有制茶商号标志在竹罄顶面。而茶饼也不像现在有棉纸包装，内为裸饼，但有张载有宣传文字和商号负责人姓名的内飞。号级茶的最大特点就是一山一味（又称一口料），粗枝大叶，量少质优。

       代表性老茶：宋聘号、福元昌号、同庆号、敬昌号、向质卿、车顺号等。

宋聘号

福元昌号

同庆号

向质卿

       印级茶：

       1949年中华人民共和国成立，个体私营逐渐衰亡，各种堂号的茶庄纷纷歇业。中国茶叶公司开业之后，在50年代到60年代末期，普洱茶就从传统的手工作坊业走向现代工业机械化批量生产，所有的茶饼都加封了一张印有许多文字的外包装纸，进入了“印级茶”时期。最早的印墨采用植物染料朱砂，尔后又改用油墨。印级茶最大的特点是开始出现了不同山头出产茶的拼配，既有手工压制又有机器压制，已经是批量生产。

       代表性老茶：红印系列（大红印、红铁、无纸红印）、蓝印系列（甲乙级、蓝铁）、绿印系列（大字绿印）等等。

红印

蓝铁

       七子饼茶：

       从文革时期圆茶改名为七子饼，每饼七两，约357g。在云南少数文化中，“七”是吉祥数字，象征多子多福，七子相聚，圆圆满满。七子饼畅销于港、澳、台及东南亚地区，还在海外华人中被视为“合家团圆”的象征，因此七子饼茶又称为“侨销圆茶”、“侨销七子饼”。

       “七子饼”时期的出现，主要是因为海外市场对普洱茶的需求逐渐增大，进出口公司为了统一规范而逐渐形成的体系。为出口需要，也为使各厂家生产的茶品有统一的识别标志，1976年，中国土产畜产云南茶业进出口公司对普洱茶进行了编号，规范唛号的使用。七子饼对原料选料的特点除了不同山头古大树茶，也有台地茶的拼配，压制的形状除了圆饼形，又有长、方砖，沱茶，香菇状等型茶。

       这里不得不说说“唛号”是怎么回事，“唛号”是出口时所设定的，唛为英文Mark之广东话音译。这种茶号是各地茶叶进出口公司根据自己经营的茶叶特点，自行编制的，其目的在于区分特定的产品，因此，我们把它当做特定配方的扩展也是可以的。这个唛号既反映了产品的级别，也包含了产地、生产时间等资讯。这样，出口时，不用开箱，茶叶也不会拿错。

       饼茶唛号用4位数字表示，前两位数字为该厂创制该品号普洱茶的年份，第三位数字表示该产品主拼料级别，第四位数字为该厂的代号（注：当时云南省茶叶进出口公司给四家大厂定了编号：1昆明茶厂，2勐海茶厂，3下关茶厂，4普洱茶厂）。比如，7572对应着勐海茶厂1975年开始生产的主要以7级茶青为原料的357g普洱茶熟饼茶。但是，茶友们需要注意的是，相同唛号的产品，随着时间的推移，产品配方并不是固定不变的。例如，勐海茶厂的大宗青饼，在1992年前后配方的等级就有很大变化。

       代表性老茶：7542、7572、8582、7592等。

8582

       今天的故事就讲到这里啦！想了解更多普洱老茶的故事吗？接下来的时光里涤烦君将与您一起慢慢品读那些历经时光的淬炼，一片一片老茶饼背后的故事，更多惊艳，敬请期待哦！

参考文献：

[1]杨凯.号级古董茶事典·普洱茶溯源与流变[M].台北: 五行图书出版有限公司, 2012.

[2]何云.普洱茶年代鉴赏[J]. 茶·健康天地, 2010,(第6期).