撬茶基本原则和技巧——经典普洱茶拆饼法
许多新茶友在面对普洱茶饼时一筹莫展，不知如何快速、高效、安全的将茶饼拨散。结果要么是将茶叶条索破坏过度，要么是被茶针、茶刀弄伤。
普洱茶需要撬的都是紧压过后规格比较大的，8克以下的就不需要撬，我们目前常见的普洱茶饼、砖、沱以及团茶金瓜等都需要撬。其实不同的普洱有不同的撬法，非常的有讲究。
图中茶品系泡饼型制。泡饼是市面上较为常见的一种普洱茶饼紧压型制，采用这种方式紧压的茶饼饼面会有随模具成型的球面，反置茶饼这种球面的弧线更为清晰可见。我们的拆茶方法正是巧妙的利用了这个球面。
选择一个平整的桌面，将茶饼外包装纸展开，拆茶全程在纸上进行，包装纸的面积足以保证茶叶不发生溢散。
双手在茶饼背面左右两端向下压，双臂伸直身体重心前移，利用体重施压。
依靠两侧施力以及饼面的顶点，可以很轻松的将茶饼压开。
茶饼断面可以很方便的穿入茶针或茶刀，将茶饼撬散会变得很轻松。
在拆开较大的饼块时，推荐双手向两侧拉动（而不是掰开），可以更好的保存条索的完整。
将茶叶拨散，留待冲泡时使用即可。
需要注意的是，撬茶的时候，一手拿针，一手压饼，用针尖顺着茶饼缝隙往里面慢慢插入， 再轻轻的往外掰，说以有人形象的说“剥茶”，就是像剥桔子一样，只不过带领这个行为的不是你的手指，而是茶针。使用茶针的时候有三个重要的事情需要注意：
一、不要贪多，想一口挖个金娃娃的人绝对撬不动土，撬茶的时候要有耐心和细心。
二、时刻要“抽针重来”，因为茶叶在茶饼里团结友爱的抱团成块，一个不注意，茶针就会戳破或者戳坏茶叶条索的完整度，撬下来全是碎茶，所以感觉不对就要拔出来。
三、初学者一定要坚持“针头永远朝外”的原则，可以避免伤到自己。
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